Pekmezli irmik helvası, geleneksel tatlarımızdan biri olup, rafine şeker kullanmak istemeyen ama tatlıdan da vazgeçemeyenler için mükemmel bir alternatiftir. Bu lezzetli tatlı, pekmez olarak dut, kuşburnu veya üzüm pekmezi kullanılarak yapılabilir.

1. Bir tencereye 1 buçuk su bardağı pekmezi, 1 buçuk su bardağı sütü ve 1 buçuk su bardağı suyu koyup kaynatın ve bir şerbet elde edin.

2. Ayrı bir tencereye 125 gram tereyağını, 1 çay bardağı unu ve 1 su bardağı irmiği ekleyin. İrmiğin rengi altın sarısına dönene ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.

3. Hazırladığınız şerbeti kavrulmuş irmik ve un karışımının üzerine dökün. Şerbet ile irmik karışımı iyice özleşinceye kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun ve irmiğin şerbeti çekmesini bekleyin.

4. İstediğiniz kıvama gelince ocağın altını kapatın ve helvayı dinlenmeye bırakın.

5. 10-15 dakika dinlenen helvadan bir yemek kaşığı yardımıyla parçalar alın ve şekil vererek tepsiye dizin.

6. İsteğe göre üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyin ve yanında vanilyalı dondurma ile servis edin.

Pekmezli irmik helvası, özellikle kış aylarında enerji ihtiyacınızı karşılayacak ve sizi sıcak tutacak bir tatlıdır. Pekmez, demir ve mineral açısından zengin olduğu için sağlığınıza da katkıda bulunur. Bu nedenle, pekmezli irmik helvası hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir.

Afiyet olsun.