Şerbetli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
25 Haziran 2024

Şerbetli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Şerbetli İrmik Tatlısı

Türk mutfağı, tatlı tarifleri açısından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Tatlılar genel olarak şerbetli tatlılar ve sütlü tatlılar olarak iki gruba ayrılır. Sütlü tatlılar şerbetli tatlılara göre daha hafif oldukları için daha çok tercih edilseler de, şerbetli tatlıların yeri ayrıdır. İrmik, tatlılara en çok yakışan bir malzemedir. Genelde sütlü tatlılarda kullanılır. Fakat tarifimizde olduğu gibi şerbetli olarak da hazırlanabilir. Oldukça lezzetlidir ve kısa sürede hazırlanır. Diğer şerbetli tatlılara nazaran hazmı kolaydır ve şişkinlik yapmaz. Bu nedenle akşam yemeklerinden sonra rahatlıkla tercih edilebilir. Yanında çay ya da kahve ile arkadaş toplantılarında misafirlere de sunulabilir.

Şerbetli İrmik Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı irmik
  • 3 tane yumurta
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 adet kabartma tozu ya da 1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti İçin

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

Şerbetli İrmik Tatlısı Üzeri İçin

  • 1 çay bardağı Hindistan cevizi

Şerbetli İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?

Şerbetli irmik tatlısı tarifinde öncelikli olarak şerbet hazırlanmalıdır. Şerbet için uygun bir tencere ayarlandıktan sonra içerisine toz şeker ve su ilave edilir. Şerbet tenceresi ocağa alınarak kısık ateşte şekerler eriyinceye dek karıştırılır. Şekerler eridikten sonra yaklaşık 10 dakika kaynatıldıktan sonra içerisine limon suyu eklenip şerbet ocaktan alınır. İrmik tatlısında şerbetin soğuk, tatlının ılık olması gerekir. O nedenle şerbet soğurken diğer bir yandan irmik tatlısı yapımına geçilir.

Bunun için geniş bir karıştırma kabı tercih edilebilir. Kabın içine önce yumurtalar kırılır ve şeker ilave edilir. Şeker eriyinceye dek mikser yardımıyla yaklaşık 3-4 dakika kadar çırpılır. Tüm bu aşamalarda mikser kullanımı bırakılmamalıdır. Sıvı yağdan sonra içerisine yoğurt ilave edilir. Son olarak irmik de ilave edilerek tüm malzemeler yaklaşık olarak 2-3 dakika çırpılır. Ayrı bir yerde un ve kabartma tozu karıştırılır. Mümkünse bir elek yardımıyla elenerek karışımın içine ilave edilir. Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır.

İrmik tatlısı için dikdörtgen ve yüksekliği olan bir fırın kabı tercih edilebilir. Fırın kabının her tarafı margarin ya da sıvı yağ ile yağlanarak hazırlanan irmikli harç kaba dökülür. Üzeri düzeltilerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar pişirilir. Fırın kapağı ilk 15-20 dakika önce kesinlikle açılmamalıdır. Daha sonra bir bıçak yardımıyla bakarak pişip pişmediği kontrol edilir. Pişen kek fırından çıkarılır ve ılınması için oda sıcaklığında bekletilir. Daha sonra istenilen şekillerde dilimlenir ve kaşık yardımıyla üzerine şerbeti dökülür. Tatlının tüm şerbeti çekmesi için bir müddet beklenir. Servis tabağına alınan şerbetli irmik tatlısının üzerine Hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

soru

Aslı

26 Nisan 2024 Cuma

Şerbet ve tatlı buluşurken ısıları nasıl olmalıdır

Cevap yaz
1. Cevap
cevap

Mediha

Merhaba, tatlı şerbetini tatlıya eklerken mutlaka ikisinden birinin soğuk olması gerekmektedir. Bu gibi durumlarda genellikle tatlı önceden pişmiş olduğu için tatlının soğuk olması daha sağlıklı olacaktır. Tatlı soğuk, şerbet ise orta sıcaklığın biraz üzerinde olursa herhangi bir sorun olmayacaktır.

2. Cevap
cevap

Dürefşan

Merhabalar Aslı hanım, tatlınızın hamuru piştikten sonra bir köşede 15 dk kadar soğumaya bırakılır. Kaynatılarak hazırlanan şerbette 10 dk soğumaya bırakıldıktan sonra kepçe yardımı ile şerbet yavaş bir şekilde hamurun üzerine dökülerek şerbet ile sevişmesi sağlanır. Daha sonra 2 saat kadar dinlendirilmeye bırakıldıktan sonra afiyet ile tüketebilirsiniz.

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Güncel

İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Yumurtalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri