Yufka ile irmik tatlısı nasıl yapılır?

Yufka ile irmik tatlısı, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Bu tatlı, ince yufkaların içerisine irmik ve şeker karışımı konularak hazırlanan, fırında pişirilip şerbetle tatlandırılan bir lezzettir. Yufka, hamurun ince tabakalar halinde açılmasıyla elde edilen bir üründür ve tatlının dokusuna hafiflik ve çıtırlık kazandırır. İrmik ise, tatlıya yoğun bir kıvam ve lezzet katan bir malzemedir.

Yufka ile irmik tatlısı yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 5 adet yufka
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 125 gram tereyağı veya margarin
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
• Şerbet için: 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon suyu

Yufka ile irmik tatlısının yapılışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek bu lezzetli tatlıyı hazırlayabilirsiniz:

1. Şerbetin Hazırlanması

Şerbeti hazırlamak için, bir tencereye su ve şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından soğuması için bir kenara alın.

2. İrmik Karışımının Hazırlanması

Bir tencereye tereyağını koyun ve eritin. Eriyen tereyağına irmiği ekleyin ve kısık ateşte kavurun. İrmik pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra sütü ve toz şekeri ekleyin, karıştırarak pişirin. Karışım kıvam almaya başladığında vanilya özütünü ekleyin ve ocaktan alın.

3. Yufkaların Hazırlanması

Fırın tepsisini yağlayın. Yufkalardan birini tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağından sürün. Üzerine ikinci yufkayı koyun ve tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi toplamda 3 yufka ile yapın. Üzerine irmik karışımını yayıp, kalan yufkaları da aynı yöntemle yerleştirin. En üstteki yufkayı da tereyağı ile yağlayın.

4. Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tatlıyı üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlıyı hemen soğuyan şerbetle ıslatın.

Yufka ile irmik tatlısı, dilimlenerek servis edilebilir. Üzerine ceviz veya fındık serpiştirerek süsleyebilir, yanında kaymak veya dondurma ile ikram edebilirsiniz.