Bol irmikli revani nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olup, özellikle irmik kullanılarak yapılan bir tatlı çeşididir. Bol irmikli revani, yumuşak dokusu ve şerbetle buluşan lezzetiyle damakları şenlendirir. Bu makalede, bol irmikli revani yapımının detaylarına ve püf noktalarına değineceğiz.

Bol irmikli revani tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz

Revani tatlısının üzerinde kullanacağımız şerbet için malzemeler:

• 2,5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Revani hazırlamak için izlenecek adımlar şunlardır:

• Yumurtaları ve toz şekeri bir kabın içinde iyice çırpın. Krema kıvamına gelene kadar çırpmak, tatlının hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
• Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• İrmik, un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Hazırladığınız hamuru, yağlanmış bir tepsiye dökün. Tepsinin boyutunu ayarlamak, tatlının kalınlığını belirleyecektir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, revani pişmiştir.

Revani pişerken, şerbetini hazırlamak için:

• Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker eridikten sonra limon dilimini ekleyin.
• Şerbetin kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynamasına izin verin.
• Şerbeti ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın. Revani sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır.

Revaniyi fırından çıkardıktan sonra, sıcak haldeyken üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlının her tarafını iyice sarması için birkaç dakika bekletmek faydalı olacaktır. Servis yaparken, dilimleyerek sunabilirsiniz. Revani yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalar:

• Yumurta ve şekerin iyice çırpılması, tatlının kabarmasına yardımcı olacaktır.
• İrmiğin kalitesi, tatlının dokusunu etkiler. Kaliteli irmik kullanmak önemlidir.
• Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması, tatlıda istenilen kıvamı yakalamak için gereklidir.
• Tatlının dinlendirilmesi, şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.

Bol irmikli revani, üzerine hindistan cevizi, antep fıstığı veya ceviz serpilerek zenginleştirilebilir. Ayrıca, revaniye portakal veya limon kabuğu rendesi eklemek, tatlıya farklı bir aroma katacaktır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilmektedir. Kendi damak zevkinize göre malzemelerde ufak değişiklikler yaparak, revaniyi daha da özgün hale getirebilirsiniz. Sonuç olarak, bol irmikli revani, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Dikkat edilen püf noktalarıyla birlikte, evde hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz.