Unlu irmikli pekmezli helva nasıl yapılır?

Unlu irmikli pekmezli helva, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilmektedir. Bu helva, içeriğindeki irmik ve pekmez sayesinde besleyici bir özellik taşımakta ve farklı lezzetler arayanlar için ideal bir seçenek oluşturmaktadır. Aşağıda, unlu irmikli pekmezli helvanın nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulmuştur.

Helva yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Helva yapımının ilk aşaması, malzemelerin hazırlanmasıdır. Öncelikle, cevizlerin kabukları soyulup, iri bir şekilde doğranır. Ayrıca, pekmez ve su bir kapta karıştırılarak bir kenara alınır.

1. Yağı Isıtma: Geniş bir tava veya tencerede sıvı yağ ısıtılır.

2. Un ve İrmik Karışımı: Yağ ısındıktan sonra un ve irmik eklenir. Karışım, orta ateşte sürekli karıştırılarak kavrulmaya başlanır. İrmik ve unun rengi hafifçe değişene kadar kavrulması sağlanmalıdır.

3. Pekmezli Karışım Eklenmesi: Kavrulan irmik ve un karışımına, daha önce hazırlanan pekmez ve su karışımı eklenir. Bu aşamada dikkatli olunmalı ve karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırılmalıdır.

4. Ceviz ve Tarçın Eklenmesi: Karışım kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış ceviz içi ve isteğe bağlı olarak tarçın eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirilir.

5. Şekil Verme: Helva, pişirme süresi tamamlandıktan sonra ocaktan alınır ve hafif yağlanmış bir tepsiye dökülerek spatula yardımıyla düzleştirilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha ceviz serpilebilir.

Helva, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Yanında çay veya süt ile ikram edilmesi tavsiye edilmektedir.