Islak irmik helvası tarifi nasıl yapılır? neler gerekir?

Islak irmik helvası, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilir. Bu tatlı, hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle damakları çatlatan bir alternatiftir. İşte islak irmik helvası yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarif.

1. Şeker ve Su Karışımı: İlk olarak, bir tencereye 1,5 su bardağı şekeri ve 2 su bardağı suyu koyarak şeker eriyene kadar karıştırın. Su kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatmaya devam edin ve ocaktan alın. Bu karışım, helvanın ıslatılmasında kullanılacaktır.

2. Kuru Malzemeleri Hazırlama: Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Isınan yağın üzerine irmiği ve unu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak irmik ve unun rengi altın sarısı olana kadar kavurun. Bu aşama, helvanın lezzetini artıracaktır.

3. Kabartma Tozu ve Vanilin: Kavrulan irmik ve un karışımına kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Sıvı Karışımın Eklenmesi: Ardından hazırladığınız şekerli su karışımını dikkatlice tencereye dökün. Bu aşamada dikkatli olun, çünkü buhar çıkabilir. Karıştırarak tüm malzemeleri birleştirin.

5. Kıvam Alma: Karışım kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.

6. Şekil Verme: Hazırladığınız irmik helvasını, isterseniz bir tepsiye dökün ve düzeltin, isterseniz kaselere paylaştırarak şekil verin. Üzerine ceviz içi eklemeyi unutmayın.

7. Dinlendirme: Helvanızın daha iyi kıvam alması için en az 1 saat dinlendirin. Bu süre zarfında helva, sıvıyı iyice çekecek ve islak bir doku kazanacaktır.

Islak irmik helvası, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Üzerine hindistan cevizi serpmek veya dondurma ile birlikte sunmak, tatlıyı daha da zenginleştirebilir. Ayrıca, yanında Türk kahvesi ile ikram edilmesi geleneksel bir alışkanlıktır.

Sonuç olarak, islak irmik helvası, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek siz de bu nefis tatlıyı kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!