İrmikli perde tatlısı nasıl yapılır, tarifte neler var?

İrmikli perde tatlısı, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle bayram ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, irmik, un, yağ ve şeker gibi temel malzemelerle hazırlanmaktadır. İç harcı genellikle ceviz, fındık veya kayısı gibi malzemelerle zenginleştirilmektedir. Hem lezzeti hem de sunumu ile beğeni toplayan irmikli perde tatlısı, çay saatlerinde de sıklıkla servis edilmektedir.

Malzemeler

Tatlıyı hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin: 250 gram un
• 125 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Yeterince tuz
• İç Harcı İçin: 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
• Tarçın (isteğe bağlı)
• Üzeri İçin: Pudra şekeri (isteğe bağlı)

İrmikli Perde Tatlısı Yapılışı

Tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyiniz:

1. Hamur Hazırlığı: - Derin bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. - Oda sıcaklığındaki margarin veya tereyağını ekleyin. - Sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ilave ederek yoğurun. - Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun ve 15-20 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlığı: - Bir tencereye irmik, şeker ve sütü ekleyin. - Orta ateşte sürekli karıştırarak irmik ve şekerin erimesini sağlayın. - Karışım kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. - İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık ekleyerek karıştırın.

3. Tatlıyı Şekillendirme: - Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. - İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. - Üzerine hazırlanan irmik harcını eşit bir şekilde dökün. - İkinci parçayı açarak harcın üzerine kapatın.

4. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika altın rengi alana kadar pişirin. - Fırından çıkardığınız tatlıyı ılımaya bırakın.

5. Servis: - Soğuyan tatlının üzerini isteğe bağlı olarak pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. - Dilimleyerek sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- İrmikli perde tatlısı, farklı iç harçlarla da hazırlanabilir. Kuru meyveler, çikolata veya farklı kuruyemişler eklenerek zenginleştirilebilir.- Tatlıyı hazırlarken kullanılan unun kalitesi ve irmiğin tazeliği, tatlının lezzetini etkileyen önemli unsurlardır.- Tatlının daha da lezzetli olması için, piştikten sonra şerbet dökmeden önce 15-20 dakika dinlendirilmesi önerilmektedir.

İrmikli perde tatlısı, hem görünümü hem de tat olarak misafirlerinizi etkileyecek özel bir tarif olarak sofralarınızı süsleyecektir. Afiyet olsun!