İrmik Helvası Peynirli Tarifi ve Malzemeleri

İrmik helvasını peynirli yapmak istiyorsanız, kullanacağınız peynirin tuzsuz olması gerekmektedir. Ben tuzsuz Antakya peynirini, peynirli irmik helvasına çok yakıştırıyorum. İsteğe bağlı olarak dil peyniri de kullanabilirsiniz. Ben tereyağı ile zeytinyağını karıştırarak kullanıyorum. Siz isterseniz, 150 gram kadar bitkisel margarin de kullanabilirsiniz. Peynirli irmik helvasını servis yaparken yanında dondurma da ikram edebilirsiniz. Dondurmayla irmiğin birbirine çok yakıştığını göreceksiniz.

Öncelikle tereyağını ve zeytinyağını tencereye alıp iyice kızdırın. Yağ kızdıktan sonra irmiği ekleyin ve sararana kadar ortalama 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun. Peyniri küçük küçük parçalara ayırarak didikleyin. Başka bir kapta ise süt ve şekeri karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Sürekli karıştırarak kavurduğunuz irmiğin rengi sararınca, süt ve şeker karışımını ekleyin. Bir dakika kadar hızla karıştırın ve didiklediğiniz peynirleri ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Çok kısık ateşte, 5 dakika kapağını hiç açmadan pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve yine kapağını açmadan 10-15 dakika dinlendirin. Son olarak üzerine ceviz, fıstık veya badem serpip karıştırın. Peynirli irmik helvasını sıcakken servis tabağına alıp, ılıdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Peynirli irmik helvası, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarını süsler. Peynirli irmik helvasının, klasik irmik helvasına göre daha yoğun ve zengin bir tadı vardır. Bu tatlı, peynirin tuzlu ve kremamsı yapısı ile irmiğin tatlı ve hafif dokusunu bir araya getirir. Ayrıca, bu helvayı farklılaştırmak için üzerine tarçın serpebilir veya yanında kaymak ile servis edebilirsiniz. Peynirli irmik helvası, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen çok yönlü bir tatlıdır.