İrmiksiz içli köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve zahmetli yemeklerinden biridir. Geleneksel tariflerin dışında irmik kullanılmadan yapılan içli köfteler, gluten intoleransı olanlar veya diyet programları uygulayanlar için de mükemmel bir alternatiftir. İşte irmiksiz içli köfte yapımına dair detaylı bir tarif.

MALZEMELER

İçi için:

• Kıyma (300 gram)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Ceviz içi (50 gram, iri dövülmüş)
• Salça (1 yemek kaşığı)
• Baharatlar (karabiber, pul biber, tuz, istenen diğer baharatlar)
• Maydanoz (bir avuç, ince doğranmış)

Dış harcı için:

• Fıstık (150 gram, ince çekilmiş)
• Kırmızı biber (1 adet, ince doğranmış)
• Yumurta (1 adet)
• Un (250 gram, mümkünse glutensiz)
• Su (hamurun kıvamı için yeteri kadar)
• Tuz (bir miktar)

HAZIRLIK AŞAMALARI

1. İçi Hazırlama: - Tavada biraz yağ ile doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. - Üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. - Salça ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. - En son olarak ceviz ve maydanozu ilave edin, karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

2. Dış Harcı Hazırlama: - Fıstık, kırmızı biber ve yumurtayı bir kapta karıştırarak homojen bir karışım elde edin. - Karışıma yavaş yavaş un ve tuzu ekleyin.- Su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Köfteleri Şekillendirme: - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Avuç içinde açarak içini oluşturun. - Hazırladığınız kıymalı harcı içine koyun ve kapatın.

4. Pişirme: - Hazırlanan köfteleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. - Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağından arındırın.

5. Servis: - Köfteleri sıcak servis edin. İstenirse yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

EKSTRA BİLGİLER