Sütlü irmikli baklava nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Sütten irmikli baklava, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Bu tatlının en önemli özelliği, yufkaların arasındaki irmik ve süt karışımının verdiği özel lezzettir. Bu yazıda, sütten irmikli baklavanın tarifini ve yapılırken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını inceleyeceğiz.

Malzemeler

Sütten irmikli baklava yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 paket baklava yufkası
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı su

Hazırlık Aşaması

Sütten irmikli baklavanın hazırlanışına geçmeden önce, gerekli tüm malzemelerin hazır olması önemlidir. İşte sütten irmikli baklavanın hazırlanışı:

1. Baklava yufkaları: Öncelikle baklava yufkalarını tezgaha serin. Yufkaların kurumasını önlemek için üzerine nemli bir örtü koymayı unutmayın.

2. İrmik karışımı: Bir kapta irmik, süt, toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçını karıştırarak bir kıvam elde edin. İrmik, bu aşamada biraz şişmeye başlayacaktır.

3. Tereyağını eritme: Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağının üzerine beyaz tereyağı ve kehribar tereyağını ekleyerek karıştırmanız, baklavanızın lezzetini artıracaktır.

4. Katman oluşturma: Baklava yufkasının bir tanesini tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağından sürün. Ardından bir kat daha yufka koyun ve tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi yaklaşık 5-6 kat yufka sererek devam edin.

5. İç harç ekleme: Her 2-3 kat yufkadan sonra hazırladığınız irmik karışımını, yufkanın üzerine eşit şekilde serin. Eğer kullanıyorsanız cevizleri de serpiştirin. Bu işlemi yufkaların yarısını kullanana kadar tekrarlayın.

6. Son katman: Baklavanızın üst katmanı için kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirerek, her katın üzerine sürekli tereyağı sürmeyi unutmayın. Son kat için yufkaların hepsini kullanın ve en üstte kalan yufkayı güzelce yağlayın.

7. Kesme işlemi: Önceden ısıttığınız fırında baklavayı pişirmeden önce baklavayı kesmeniz önerilir. Şekil vermek ve daha iyi pişmesini sağlamak amacıyla baklava dilimlerini kesebilirsiniz.

Pişirme Aşaması

Baklavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırında pişerken baklavanın üzerinin kurumaması için üzerini alüminyum folyo ile örtmeyi düşünebilirsiniz.

Şerbet Hazırlama

Baklava fırındayken şerbeti hazırlamak da önemlidir. Şerbeti hazırlamak için:

• 1 su bardağı su ile 1 su bardağı şekeri bir tencerede kaynatın.
• Kaynadıktan sonra birkaç dakika kaynatmaya devam edin ve soğumaya bırakın.
• Baklava fırından çıkınca, sıcak baklavaya soğuk şerbeti ekleyin. Bu kalitesi artıracaktır.

Püf Noktaları

Sütten irmikli baklava yaparken dikkate almanız gereken bazı püf noktaları:

• Yufkaların kurumasını önlemek için her zaman temiz bir örtü ile kapatın.
• İrmik karışımını yeterince dinlendirin, böylece daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
• Tereyağını her katta iyice sürün ki baklava çıtır çıtır olsun.
• Baklavayı fırından hemen çıkarmayın, dinlenmesi şerbeti çekmesi açısından faydalı olacaktır.

Sonuç olarak, sütten irmikli baklava yapımı hem keyifli hem de manevi bir tatlıdır. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları sayesinde, lezzetli ve etkileyici bir baklava hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinizi bu nefis tatlı ile ağırlamanız, onların gönlünü kazanmanızda etkili olabilir. Afiyet olsun!