İrmikli baklava tarifi nasıl hazırlanır?

İrmikli baklava, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle özel günlerde ve bayramlarda sıkça tercih edilen bu lezzetli tatlı, kıtır yufkaları ve içindeki irmik ile damakları şenlendirir. Bu makalede, irmikli baklavanın nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

İrmikli baklava yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Yufka (10-12 adet)
• 250 gram tereyağı veya margarin
• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı tuz

Baklavanın şerbeti için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

İrmikli baklava yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin ve üst üste koyun. Her bir yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürün. Bu işlem, baklavanın daha kıtır olmasını sağlayacaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir kapta irmik, dövülmüş ceviz, toz şeker, süt, vanilin ve tuzu karıştırın. Bu karışımı yufkaların üzerine eşit miktarda serin.

3. Katmanların Oluşturulması: Yufkaların her katına harç serpiştirip, yufkaları kat kat yerleştirin. Son katın üzerine sadece tereyağı sürün.

4. Baklavanın Kesilmesi: Hazırlanan yufka katmanını dilimleyin. Kesim işlemi, baklavanın pişme sırasında eşit şekilde kabarmasını sağlar.

5. Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında baklavayı yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üstü altın rengi alana kadar pişirilmelidir.

6. Şerbetin Hazırlanması: Baklava fırında pişerken, şerbeti hazırlayın. Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.

7. Şerbetin Baklavaya Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin baklava tarafından çekilmesi için bir süre bekleyin.

İrmikli baklava, servis edilirken üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı veya hindistan cevizi serpiştirilebilir. Yanında dondurma veya kaymak ile servis edilmesi, tatlının lezzetini katlayacaktır.